Жаркое из свинины с картошкой

Божественное сочетание свинины, жаренной картошечки с сочным лучком и морковкой не оставят вас равнодушным к этому блюду. Ваша кухня заиграет великолепными ароматами, а домочадцы будут докучать вопросом — «Когда же будет готово?».

• 
  На первом этапе подготавливаем овощи — картошку и морковку обязательно вымыть. Так же берем лук и чеснок.
• 
  Чистим картофель и морковь. Лук репчатый и чеснок очищаем от шелухи.
• 
  Мясо следует предварительно промыть хорошо под проточной водой. На нем иногда бывает пленка, ее необходимо удалить. Лишний жирок можно тоже срезать или оставить. Кто как любит больше.
• 
  Следующим этапом идет нарезка лука и морковки. Лук режем небольшими кубиками, а морковку делим пополам и нарезаем тонкими дольками.
• 
  Чеснок пропускаем через пресс.
• 
  Нарезаем картошку средними кубиками.
• 
  Далее режим мясо небольшими кусочками на глаз. Как видно на фото я оставила немного жира на мясе.
• 
  Смешиваем растительное масло с оливковым для того что бы раскрыть вкус картошки и добавляем кубики картофеля на сковородку.
• 
  Берем другую сковороду и наливаем оливковое масло, высыпаем лучок с морковкой и пассируем на медленном огне до готовности.
• 
  После того как будет готова обжарка лука с морковкой нам необходимо сдвинуть их на половину сковороды и добавить кусочки мяса. А так же добавить немного сливочного масла, это подчеркнет вкус мяса.
• 
  Как мы выложили мясо к пассированым овощам добавляем специи по вкусу. Я использовала смесь четырех перцев, базилик, паприку, соль, кавказские травы и сушеную кинзу.
• 
  Далее все перемешиваем и тушим в образовавшемся соку при пассеровании на медленном огне.
• 
  Не доводя до готовности сливаем бульон, образовавшийся во время тушения мяса с овощами. И поджариваем мясо до румяной корочки.
• 
  Обжаренную ранее картошку добавляем к мясу и овощам. Перемешиваем, даем блюду пропитаться вкусами всех ингредиентов и добавляем немного бульона. Закрываем крышкой и выключаем конфорку плиты. Даем настояться блюду, впитывая в себя бульон.
• 
  Раскладываем на порции, украшаем и наслаждаемся ароматной радугой вкусов.

Сегодня я постаралась для вас раскрыть все аспекты приготовления жаркое из свинины с картошкой по своему рецепту. Подготовила пошаговый план с инструкцией и фото по каждому этапу. Надеюсь вы оцените мои старания. Мое блюдо готово. Всем приятного аппетита!